深圳17年东北菜老店· 拿了6年必吃榜

2009年从南山登良一家小店起家

17年间，在南山、福田、龙华接续开出了11家门店

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对于它，网友是这样评价的

“我从2009年吃到咫尺，都快20年了”

“在深圳，思吃家乡菜就会来这里”

“每次来都会点锅包肉、大拌菜...”

『皋比锅包肉』

“取300斤以上大猪的里脊，独一中间最紧实的一段”

“在东北，锅包肉不呛鼻是鉴别格的。好多宾客说，在深圳能吃到这样隧说念的锅包肉，拦阻易。”

每天黎明到店的崭新猪里脊，是锅包肉能炸出皋比色的要害。肉切成厚片，裹上家乡作念的马铃薯粉，下锅、复炸、烹汁，每一步都费功夫。

上桌后趁热咬一口，滋味是经典的酸甜口，前段呛，中段甜，后味带着蒜香，油润但不腻。那天咱们一桌东说念主谁也没客气，没已而技术就全吃光了。

『小鸡炖蘑菇粉条』

“在东北炖小鸡，就得用榛蘑”

雇主说，在东北炖这个菜，就得用榛蘑。别的蘑菇作念出来，滋味是不对的。粉条和榛蘑都是东北梓里寄来的，特殊耐炖。先把鸡肉下锅炒到名义焦黄，再加水和榛蘑一都慢炖。

作念好的「小鸡炖蘑菇粉条」，鸡肉不柴不散，咬下去还有汁水。粉条吸饱了汤汁，滑熘溜的，一筷子下去就停不下来，配一碗米饭刚好。

『酱骨架』

“梓里秘制卤水，从下锅到上桌要花7小时”

“酱骨架得卤够时候，滋味智商进到骨头缝里。”

酱骨架好不厚味，全看这锅老卤。卤水是雇主我方调的配方，酱香味极规定。肉炖得软烂，轻轻一撕就下来，十足不柴。好多老客来了先点一盘，戴上手套胜利啃。再配上一瓶啤酒，是东北东说念主很舒心的服法。

『大拌菜』

“东北家常拌菜，万物皆可拌”

大拌菜是东北家里常作念的凉菜，莫得固定搭配，手边有什么就拌什么。他们家放了青瓜、芽菜、干豆腐、粉丝，酱汁是酸甜微辣口的，很真切。锅包肉吃多了来一口，球赛投注app正值解腻。

『蘸酱菜』

在东北，独一能生吃的蔬菜，皆可为蘸酱菜。但这菜好不厚味，要害不在菜，全靠那碗祖传酱。店里配的是鸡蛋酱，比平素的酱更顺溜。

服法很浅显：提起一块生菜，往酱里一蘸，再放进千张里包着一都吃。菜的脆、千张的韧、酱的咸香叠在一都，越嚼越香。

『排骨油豆角一锅出』

这说念菜一端上来大家就直呼好香。内部的油豆角是东北特产，肉厚豆大，炖潜入也不会烂。排骨炖得入味，咸香味很足。内部还加了板栗南瓜和糯玉米，吃起来绵密又香糯。

『地三鲜』

看一家东北菜馆地不隧说念，点盘地三鲜就知说念。地三鲜是把土豆、茄子、青椒过油再炒。油温得高，茄子才不会吸油，口感智商外脆内糯。酱汁咸香浓郁，裹在食材上，很下饭。

『麻酱大拉皮』

拉皮是店里用木薯粉和绿豆粉手奇迹念的，口感筋说念，不粘不坨。黄瓜丝打底，浇上浓稠的麻酱和花生酱，拌开吃。夏天没胃口的时候来一份很相宜，真切又开胃。

（5）

『雪衣豆沙』

“这个菜不收成，但好多宾客可爱。”

「雪衣豆沙」是一说念很老派的东北甜菜，作念起来相称坚苦，好多东北菜馆都不肯意作念。难点主要在蛋清，要应答到能立住筷子，再裹上红豆沙，下油锅冉冉浸熟。

作念好的雪衣豆沙，外表是皑皑的，咬下去先是蓬松绵软的外表，接着是内部概述的红豆沙馅，甜而不腻，豆香味很浓。

（6）

『还有更多』

干炸黄金带鱼｜溜肉段

红肠拼皮冻 | 冻梨汁 | 笨鸡蛋炒土豆丝

“固然咫尺很卷，但咱们不成忘初志。咱们就思着把东北菜给作念好，让更多老乡吃到家乡味。”

「雪乡情」主打隧说念东北味，南山、龙华、福田都有分店。在深圳，作念东北菜的馆子不少，但能开17年、还连拿6年必吃榜的，就这一家。是以，要是你思吃一顿隧说念的东北菜，这家“轴”了17年的店，值得你专程跑一回。

东北共事说：

“真实有小时候的滋味”

雪乡情东北菜

东说念主均

66元/东说念主

买卖时候

11:00 — 22:00

店铺地址

南山区登良路龙佳园1层107号

（距离9/12号线南油站E口步行540m）

其他店铺地址

福田区梅村路1号梅林生存中心1层A113号

福田区恬然六路15号

宝安区壹方城南区1楼外围J017A、019-020、020A商铺

福田区福华三路118号皇庭广场B1层65-66商铺

南山区大冲新城花坛2栋1A座1层112铺

南山区学苑通衢1099号华晖云门34号商铺

龙华区壹方寰球B区L3-033号

南山区招商路61-8号

南山区汇金家园105号

（前海超卓店）

南山区前海超卓金融中心3号楼B1-51室

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